Cafés de Forêt et Cafés de Spécialité

[TEMPS D’ECHANGE ET DEGUSTATION]

Tout le monde boit du café ! ou presque. Mais savez vous comment est-il produit ? quels sont les modèles agricoles durables du café, et ceux qui ne le sont pas ? Qu’est ce que le café de spécialité et le café de forêt ? En quoi ils sont l’avenir du café ?!

En quoi le café industriel du modèle agricole productiviste, en plus d’être souvent mauvais pour le corps, est destructeur de la production mondiale de café.
Comment s’assurer que le café que j’achète est vraiment durable, et vraiment vertueux socialement ?

Comment déjouer les pièges du green washing et comment découvrir qu’au delà d’être une boisson énergisante le café c’est aussi des « cépages », des terroirs des sols, et plus de composés aromatiques que pour le vin, C’est pas peu dire ! Le Café en France vit une révolution culturelle depuis 15 ans. Dans d’autres pays cela fait même plus de 30 ans.

Et si l’on veut pouvoir en boire encore dans 30 ou 50 ans il va falloir en boire du meilleur ! On vous dit tout !

Crédit Photo : Fabrice Leseigneur pour Terres de Café. photo 1 et 2